Die Entdeckungsreise geht weiter
Eigentlich hatte ich ja schöne Weihnachten oder zumindest ein schönes (chinesisches) neues Jahr mit frischen Sichuanpfeffer-Entdeckungsmöglichkeiten wünschen wollen. Schöne Ostern…
Kommt ein Paket aus China…
… nach fast 5 Monaten.
Was ist mit 2020er Ernte?
Habt ihr auch schon auf 2020er “Pannonischen Pfeffer” gewartet? Das würde mich freuen; ich war auch damit beschäftigt. Dann lief…
Grüner Sichuanpfeffer-Gelato
In Kooperation mit Leones Gelato – hier mehr zu der Entstehung dieser Kreation – gibt es aktuell gerade das Gelato…
Zukunft: Sansho, Japanischer Pfeffer
Wie gesagt möchte ich – in Anbetracht der Umstände – nun keinen “China-Handel” mit Sichuanpfeffer auf die Beine stellen, sondern…
“Pannonischer Pfeffer”: Ernte und Bearbeitung
Sichuanpfeffer sieht man meist, wie alles heutzutage, wenn er als Gewürz im (Online-)Laden auftaucht. Die Pflanzen, die Menschen und den…
Mit Sichuanpfeffer kochen lernen 2: Huhn mit Sichuanpfeffer-Öl
Huhn wird oft mit Sichuanpfeffer und Chilli kombiniert, also für ein ma-la Aroma, zubereitet. Vereinfacht gibt das einen guten Schritt,…
“Testballon” Drop 1: Dankeschön!
Dieser erste Drop von ausgewähltem Sichuanpfeffer ist – nicht zuletzt dank der Resonanz auf den Artikel darüber in Der Standard…
Mit Sichuanpfeffer kochen lernen 1: Paprikawurst mit Sichuanpfeffer-Pulver
Chinesische Küche, Sichuanpfeffer… oft scheinen solche Dinge so exotisch, so anders. Und doch finden sich viele Ähnlichkeiten über Grenzen hinweg.
“Drop 1”: Pannonischer Pfeffer – AUSVERKAUFT
Ein kleines Experiment von mir ist der Anbau von Sichuanpfeffer im Burgenland – darum eben “Pannonischer Pfeffer”. Frische Ernte 2019…