Mit Sichuanpfeffer kochen lernen 1: Paprikawurst mit Sichuanpfeffer-Pulver
Chinesische Küche, Sichuanpfeffer… oft scheinen solche Dinge so exotisch, so anders. Und doch finden sich viele Ähnlichkeiten über Grenzen hinweg.
“Drop 1”: Pannonischer Pfeffer – AUSVERKAUFT
Ein kleines Experiment von mir ist der Anbau von Sichuanpfeffer im Burgenland – darum eben “Pannonischer Pfeffer”. Frische Ernte 2019…
“Drop 1”: Zhaotong Qing Huajiao – AUSVERKAUFT
Beste Qualität an grünem Sichuanpfeffer (Qing Huajiao), mit dem typisch zitronig-frischen Aroma… und “ma” genug!
“Drop 1”: Maowen Hong-Huajiao – AUSVERKAUFT
Dahongpao, “Grosse Rote Robe”, Hong Huajiao, also roter Sichuanpfeffer, aus Maowen, Sichuan.