Wurst schräg in dünne Scheiben schneiden.
Jungzwiebel (schräg) in Scheiben schneiden.
Chilli gerne entsamen, in Scheiben schneiden.
Öl im Wok heiss werden lassen.
Wurstscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen, sich zu wölben.
Variante 1: Wurst aus dem Wok nehmen, Öl separat abtropfen, etwas Öl wieder in den Wok geben und darin Chilli und Jungzwiebel anbraten. Dann Wurst wieder hinzufügen.
Variante 2: Einfach Jungzwiebel und Chilli zur Wurst in den Wok geben und anbraten.
Sichuanpfeffer darübermahlen bzw. gemahlenen Sichuanpfeffer darüberstreuen.
An in eine Schüssel mit dem Gericht und servieren.