Zhaotong Qingjiao

Beschreibung

Zhaotong Qing(hua)jiao ist grüner Sichuanpfeffer aus Zhaotong in Yunnan.

Yunnan erstreckt sich einerseits in die Tropen, andererseits in den Himalaya. Mir wurde immer gesagt, der grüne Sichuanpfeffer käme aus tieferen Lagen als der rote… Hier allerdings ist man auch schon wieder auf annähernd 2000 m Seehöhe.

Zhaotong Qingjiao ist die gehobene Standardqualität an grünem Sichuanpfeffer – wobei man vielleicht dazu sagen muss, dass der rote Sichuanpfeffer in China wesentlich mehr Wert (und höhere Preise) hat.

Im Westen ist grüner Sichuanpfeffer oft gar nicht bekannt, dabei aber interessanter als der übliche rote Sichuanpfeffer. Der grüne Qing Huajiao ist nämlich (eher) weniger intensiv in seinem Effekt, dafür aber frischer und zitrus-artiger in seinem Duft.

• Nutzung: In China wird grüner Sichuanpfeffer vor allem für Fischgerichte verwendet, in die er auch ganz ausgezeichnet passt. Er ist aber auch sehr empfehlenswert zum Experimentieren mit anderen, kreativen, Kombinationen!
• Herkunft: Zhaotong im Nordosten von Yunnan
• Menge: Schraubglas mit195 ml Volumen, ca. 45 g Füllmenge

Bitte beachten Sie die Erklärung zum “Verkauf” hier; dies ist ein Angebot zur Unterstützung meiner Erkundung, Verbreitung und Vermittlung von Nutzpflanzen und dem Wissen um ihre Eigenschaften und Nutzungen, kein gewerblicher Handel.