12,00

Grüner Sichuanpfeffer, in Übersetzung “Rattanpfeffer” (nach dem Schlinggewächs) von sattem Dunkelgrün mit sehr gutem Aroma und starkem Effekt.

15 vorrätig

Artikelnummer: teng2021 Kategorie:

Beschreibung

Der Tengjiao ist eine am Markt neuere Variante von grünem Sichuanpfeffer.

Letztes Jahr hat mich das noch etwas zögerlich damit gemacht, dieses Jahr (mit Ernte von 2020) muss ich feststellen, dass sich die Qualität verbessert hat und der Tengjiao immer klarer zeigt, warum er so beliebt geworden ist:

Das intensive Grün und der blumig-zitronige Sichuanpfeffergeruch des Tengjiao, gemeinsam mit seinem starken Kribbeleffekt dank seines hohen Ölgehalts, sind wirklich gut.

Man kann ihn dadurch sehr schön im Ganzen für Aroma und Ziereffekt verwenden (wie es in China mit frischen ganzen Fruchtständen gemacht wird), aber auch mahlen und in Öl anbraten oder als Streugewürz verwenden – und das ganze selbst für Sichuanpfeffer-Gelato!

Mehr lesen und lernen kann man in Kürze.