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Hanyuan Huajiao, auch bekannt als Tributpfeffer. Stark im Effekt, weniger duftend.

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Artikelnummer: hanyuan2021 Kategorie:

Beschreibung

Der wahrscheinlich bekannteste aller chinesischen Sichuanpfeffer ist der rote Sichuanpfeffer aus Hanyuan.

Dieser Hanyuan Huajiao ist auch als Tributpfeffer bekannt, weil er zu den Zeiten, als es noch chinesische Kaiser gab, als Tribut an deren Hof geliefert wurde.

Die Bekanntheit ist nicht unbedingt zum besseren; nur zu viel Sichuanpfeffer aus Hanyuan wird als extrem speziell gehandelt, so genau wird das aber wohl nicht immer genommen.

Die Qualität dieses roten Sichuanpfeffers ist aber wunderbar, und er entspricht genau den Eigenschaften, die Hanyuan-Sichuanpfeffer (auch wenn er wie dieser hier allgemeiner als Nanjiao, „Südpfeffer“ gehandelt wird) haben soll: Er ist nämlich sehr stark im vibrierend-betäubenden Effekt, aber weniger stark duftend als z.B. der Maowen Huajiao.

  • Ursprung: Hanyuan liegt am Rand des Himalaya in Sichuan, westlich der Hauptstadt Chengdu.
  • Nutzung: Wie aller roter Sichuanpfeffer in etwas Öl angebraten und dann damit weiter kochend und/oder (trocken geröstet und) zu Pulver gemahlen, an Speisen gegeben.
  • Menge: Schraubglas mit195 ml Volumen, ca. 45 g Füllmenge

Bitte beachten Sie die Erklärung zum “Verkauf” hier; dies ist ein Angebot zur Unterstützung meiner Erkundung, Verbreitung und Vermittlung von Nutzpflanzen und dem Wissen um ihre Eigenschaften und Nutzungen, kein gewerblicher Handel.