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Blonde Schokolade mit dezentem Geschmack des Tze char (Peranakan) typischen gesalzenen Eidotters, nicht unscharf gewürzt mit Chilli und aromatisiert mit Curryblatt.

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Artikelnummer: fossa-egg Kategorie:

Beschreibung

Gesalzener Eidotter mit Zerealien, das klingt wohl seltsam – aber dieser mit Salz konservierte Eidotter ist ein Geschmack, der in der Küche Singapurs ziemlich beliebt ist.

Diese „blonde“ – karamelisierte weisse – Schokolade (re)produziert den Geschmack solcher Strassenessen in Reinkultur.

Die Schokolade ist karamellig-buttrig (wie auch die Speisen es meist wären), die Zerealien bringen ein klein wenig knuspern ins Spiel, der Eidotter ist nicht besonders bemerkbar sondern fügt sich wunderbar in das ganze Aromenspiel – und wie typisch für die Küche, aber hier nicht extra betont, wird das Aroma bzw. der Effekt von Chilli Padi plus etwas Curryblatt ins scharf-würzige geführt.

Die Einleitung in die Peranakan-Küche Singapurs, die man in dieser Tafel findet, macht nur zu viel Lust auf ein weiteres Kennenlernen.

Nettogewicht: 50g

Zutaten:

  • Kakaobutter
  • Milchpulver
  • Zucker
  • gesalzener Enteneidotter
  • Zerealien (enthalten Weizenmehl, gemahlenen Reis, Zucker, Malz, Maisgries, Maltodextrin, Kalziumcarbonat, Salz, Backtriebmittel, Vanillin)
  • Butter
  • Curryblatt
  • Chilli
  • Meersalz

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